不健康。自己榨的油就是把原油拿来直接食用，许多人认为这种“未经现代工业手段处理”“无添加”的土榨油更天然营养、健康，实际上完全有背于现代食品科学，也不符合国家标准对安全的规定。
土榨油杂质较多，在烹调过程中也很容易产生更多的PM2.5等有害物质。
在制作土榨油的过程中一般会进行高温处理，会形成一些苯并芘，这是一种可能致癌物。
土榨油由于没有经过精炼，还可能含有重金属、农药残留等等很多的未知风险。
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